Nasıl Yapılır

Kapat
Kefir Nedir?, Kefir Nasıl Yapılır?, Kefir Yararları, Kefirin Faydaları, Kefirin Özellikleri,Kefir Neye İyi Gelir, Kefir Yapmak, Güzllik İçin Kefir Kullanın
Kafkaslar’ın 5 bin yıldan beri kefir içerek uzun yaşadıkları artık biliniyor. Güzelliği ile ünlü olan Çerkez kızlarının da kökeni Kafkasya’ya dayanıyor.
Özellikle kadınlarının güzelliği dünyaca bilinen Rusya’da da kefir bol miktarda tüketiliyor. Kefiri gençlik iksiri kulanan ünlü isimler var. Tadından memnun olmayanlar için dogal kapsülü üretilen kefir trend besin haline geldi.
Kefir Nedir ?
 

Kefir, Kefir taneleri ile elde edilen Kafkas orjinli etilalkol ve laktik Asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu tarihi geçmişi olan bir süt içeceğidir. Kefir çok karışık mikrobiyolojik yapıya sahiptir. Boyutları 0,5-3 cm arsasında değişir ve fındık yada Buğday tanesi büyüklüğünde beyaz, beyaz-sarı arasında renklerde küçük karnabahar veya patlamış mısır görünümündedir.

İnsanlar kendi hücrelerinin 10 katı sayıdaki (100 trilyon) faydalı bağırsak mikrobu ile ortak bir yaşamsürdürmektedir. Faydalı bağırsak mikropları (probiyotikler) çeşitli yararlarının yanında dış ortamdan gelen zehirli Maddelerin kana geçmesini engelleyen koruyucu bir bağırsak tabakası oluştururlar. BağırsaktakiSağlıklı mikrop dengesinin, zararlı mikroplar lehine değişmesi, yani bağırsaktaki mükemmel dengenin bozulması çok sayıda ivegen ve müzmin hastalığa yol açar.

Son yıllarda rafine gıdaların tüketimindeki artışa paralel olarak, turşu, kefir, boza, çeşitli salamuralar gibi geleneksel Fermantasyon gıdalarının az tüketilmesi, süt ve yoğurt gibi fazla tüketilenlerin ise ekşimesin ya da kesmesin diye pastörize edilmesi ya da antibiyotik katılması vücudumuzun mükemmel probiyotik dengesini alt üst etmiştir.

Probiyotik – Prebiyotik

 

 

  • Kefir Yeterli miktarda yenildiğinde insan ya da hayvan sağlığını olumlu yönde etkileyen mikroorganizmalara probiyotik denir.

  • Kefir Bağırsaktaki bazı mikroorganizmaların çoğalmasını artıran ve/veya aktivitesini uyaran ve insan ya da hayvan sağlığını olumlu yönde etkileyen maddelere (besinsel lifler gibi) prebiyotik denir

  • Probiyotikler = yararlı bağırsak mikropları ( bakteriler ve mantarlar )

  • Erişkin bir insan bağırsağında 100 trilyon (1,5 kg) faydalı bakteri ve mantar bulunur. Bu rakam insan hücre sayısının 10 katı kadardır.

  • Sayıları 400’ün üzerinde olan bu bakteriler ve mantarlar normal bağırsak florasını oluştururlar.

  • Bu bakteriler ve mantarlar 300 m2 büyüklüğünde bir yüzey oluşturan bağırsak sümüksü zarınıkoruyucu bir tabaka şeklinde döşer.

Probiyotiklerin görevleri

  • Bağışıklık sistemini güçlendirmek.

  • Yiyeceklerin hazmını kalaylaştırmak.

  • vitaminlerin (K vit, biyotin, B12, niasin vb) sentezini yapmak.

  • Bağırsak duvarını zararlı maddelerden korumak ve bağırsak geçirgenliğini azaltmak.

  • Zararlı maddelerin (toksinler) kan dolaşımına geçmesini engellemek.

  • Besin allerjilerini ve ekzemayı önlemek.

  • kronik enflamatuvar (iltihabi) hastalıkların oluşumunu engellemek.

  • Kanseri önlemek.

  • Yaşlanmayı yavaşlatmak.

  • Depresyonu hafifletmek.

  • Otizm bulgularını hafifletmek.

  • İshali önlemek ve tedavi etmek.

  • İdrar yolu iltihaplarını önlemek.

  • Kabızlığı tedavi etmek.

  • Böbrek taşlarının ( okzalat ) oluşumunu azaltmak.

 

İnsan sağlığını olumlu yönde etkileyen probiyotikler içeren kefir yaşlanmayı yavaşlatıyor. Kefir kullananlar, kefir ile kendilerin dinç hissettiklerini ve kefirin sakinleştirici özelliği olduğunu belirtiyorlar. Mucizevi ve doğal bir besin olan kefirin hiçbir yan etkisi yok. Cilde, karaciğere bağırsaklara kan dolaşımına, tansiyona çok iyi geliyor. Hücreleri yenileyip güçlendiriyor.

Kefirdeki fosfor, hücre gelişimi ve enerji ihtiyacının karşılanması için karbonhidratların, yağların ve proteinlerin kullanımında kolaylık sağlıyor. Bağırsak hareketlerini hızlandıran bu besin, mide ve bağırsak salgılarını arttırıp hazmı kolaylaştırıyor. Mikrobik enfeksiyonlara karşı vücudun direncini arttırıyor. Kemik erimesini önlüyor, bronşit ve astım nöbetlerini azaltıyor.

Aynı zamanda “gençlik iksiri” olarak da bilinen bu besin, içinde bulunan yararlı vitaminlerin yanı sıra kalsiyum, magnezyum, flor, fosfor ve selenyum gibi mineraller de içeriyor. Düzenli tüketildiğinde sağlığın korunmasına yardımcı oluyor, hücreleri yenileyerek yaşlanmayı geciktiriyor.

Her zaman genç ve güzel kalmanın yolu kefir. Bu besinle güzelliğini sabitleyen pek çok insan var. Ajda Pekkan’ın gençlik sırrı da kefir kullanmasından kaynaklanıyor. Kefir kullanan hayli ünlü isim var. Aziz Yıldırım da sağlığını kefire borçlu olduğunu söylüyor.

Kefir’i sıvı halde satın alıp tüketmek veya evde mayalayarak üretmek mümkün. Ancak sıvı olarak içilmesi kimileri için hiç de kolay değil. Çünkü bu mükemmel besinin tadı pek beğenilmiyor. Şimdi bütün bu zahmetlerden kurtaran herhangi bir katkı içermeden, doğal olarak üretilen “kefir kapsülü”, genç kalmak ve güzelleşmek isteyen kadınların imdadına yetişti.

Kefirin yararlarından bazıları…

  • * Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır

  • * Kronik yorgunluğu giderir

  • * Stresi azaltır, sakinleştirir ve kolesterolü düşürür

  • * Sinir sistemini güçlendirir

  • * Uykusuzluğu ve sinirsel depresyonu ortadan kaldırır

  • * Damar sertliğini ve kas kasılmalarını önler

  • * Yüksek tansiyonu düzenler ve dengeler

  • * Gençlik ve dinçlik duygusunun sürekliliğini sağlar

  • * Kan bozukluklarını giderir ve kanı temizler

  • * Karaciğer rahatsızlıklarını iyileştirir

  • * Cildi güzelleştirir ve parlaklık verir

  • * Egzama ve benzeri deri hastalıklarına iyi gelir

  • * Yara ve yanıkların hızla iyileşmesini sağlar

  • * Menapoz dönemindeki riskleri azaltır

  • * İdrar yolu iltihaplarını tedavi eder

  • * Mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir

  • * Safra kesesi ve böbrek hastalıklarını iyileştirir

  • * Sindirim sistemini mükemmel şekilde düzenler

  • * Sağlıklı diyet için kullanılır, kilo almayı önler

5.698 Okunma 30 Tem 2010

Benzer Yazılar

Yorumlar

Yorumlar(1 )

Sen de Yorumla!